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Daniel-Etienne Defaix, Vaillon 1983
Chablis Premier Cru, Domaine du Vieux Château
75 cl, Vin blanc sec, 13%
Un Chablis de Collection. Un must-have des amateurs de Grands Blancs.
Vendu par 6 bouteilles
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| Par 6 |
Par 12 |
Par 24 |
| 65.00 € | 65.00 € | 65.00 € |
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Prix TTC à l'unité
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| Robe : | | Dorée dense aux reflets ambrés. | | Température de service : 12°C Durée de garde : 2012-2018 Encépagement : | | Nez : | Envoûtant, d'une profondeur rare sur des notes fruitées et évoluée. Des touches d'oxydation et de minéralité. | | Palais : | Grasse, ronde et ample. La palette aromatique fait rêver: fruits jaune et exotiques délicats, notes d'évolution, sous-bois, truffe...le vin est droit et tendu enrichi par des notes d'oxydation. La finale est riche et fraiche grace à la minéralité. |
Voila une bouteille qui tord le cou aux idées reçues. Le Chablis a un potentiel exceptionnel que Daniel Etienne Defaix sait exploiter à la perfection. Profondeur, complexité, precision. Un vin tout simplement bluffant. Vous ne gouterez plus jamais un Chablis de la même manière. A servir sur une poularde braisée, une escalope de foie gras mi-cuit.
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LE DOMAINE
Domaine Daniel-Etienne Defaix
Un des plus vieux domaines de Chablis pour des crus habitués aux récompenses.
Daniel-Étienne Defaix est issu d'une longue lignée de vignerons. Il est aujourd'hui propriétaire exploitant viticole du Domaine du Vieux Château à Chablis.
Ce domaine d'une superficie de 26 hectares possède des parcelles en appellation Chablis, mais également en Chablis Premier Cru (Vaillon, Côte de Lechet et Les Lys) et Chablis Grand Cru (Blanchot).
Le domaine est un des plus anciens vignobles du chablisien.
Les cuvées du domaine ne sont commercialisées qu'après quelques années. L'amateur peut ainsi savourer des vins ouverts, déjà prêt à réveler tout leur caractère.
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 Sous-région : Chablisien
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