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Le Blog du sommelier
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Foire aux vins
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Le Clos du Serres, Les Maros 2006
Coteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac
75cl, Vin rouge, 14,5°
Une découverte de La Cave de www.75cl.com. Un superbe rapport prix/plaisir.
Médaille de Bronze Concours Vigneron Indépendant 2008
Vendu par 12 bouteilles
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| Par 12 |
Par 24 |
Par 36 |
| 11.00 € | 11.00 € | 11.00 € |
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Prix TTC à l'unité
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| Robe : | | La robe est profonde avec un disque scintillant | | Température de service : 16-17°C Durée de garde : 2009-2014 Encépagement : | | Nez : | Le nez est profond, épicé avec quelques notes de torréfaction et de chocolat | | Palais : | La bouche est ample, ronde, équilibrée, fraîche avec une omniprésence de fruit bien mûr. La longueur est étonnante. |
80% Grenache, 13% Syrah, 7% Carignan Ce vin nous a été présenté par Arnaud Fabre du Château d'Anglès. Médaille de Bronze Concours Vigneron Indépendant 2008. Accords mets-vin Cuisine épicée, tagines aux pruneaux, curry, rougets en tapenade, rôti de veau à la confiture d'oignon doux. Plats plus classiques tels que cèpes poêlés au lard et tomates confites, lapin à la moutarde, gigot rôti à l'ail.
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LE DOMAINE
Domaine le Clos du Serres
Coteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac
Créé en 1998, le Clos du Serres est situé sur le terroir de Saint Jean de la Blaquière à 20km d'Aniane.
Le domaine est depuis 2006 la propriété de Sébastien Fillon. Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 12 hectares répartis en 15 parcelles toutes plantées au pied du plateau du Larzac.
La viticulture est raisonnée avec recourt à l'ébourgeonnage, taille courte et d'important travaux du sol.
Les ceps sont plantés sur un sol hétéroclite constitués de grés de schistes, de galets et de ruffes. Les rendements sont volontairement limités à 40hl maximum dans le but d'élaborer des vins concentrés.
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