Le Château doit son nom au connétable Talbot, général anglais qui périt en 1453 à la bataille de Castillon.

Le Château est, depuis de nombreuses années, propriété de la famille de négociants Cordier.

Ce domaine de 100 hectares est situé sur la commune de Saint-Julien, sur des croupes de graves profondes. L'encépage est classique du Médoc avec 66% de cabernet-sauvignon, 24% en merlot, 5% en petit-verdot et 3% de cabernet-franc.

Les vins sont d'une très grande régularité : d'une couleur profonde, de longue garde. On peut déja commencer à les déguster au bout de quelques années.