Sa couleur  d'un charmant corail est à elle seule une invitation. Viennent de suite après se chevaucher les gourmands arômes de petits fruits rouges, lovés dans la minéralité suave qui fait littéralement exploser ce vin en bouche. A recommander sur amuse-gueules méditerranéens( tapenade, anchois, poivrons grillés ), il accompagne également les petits légumes frais de printemps (petits pois au lard fumé et oignons nouveaux) et toute la cuisine du soleil.