Le Domaine du Grand Bouqueteau n'existe pleinement que depuis 2003 lorsque sa superficie a été portée à 30 hectares. Dès son premier millésime, le succès a été au rendez-vous la totalité de sa production primée au concours des vins de Loire, ses deux cuvées principales recevant un Liger d'Or à Angers et une médaille d'Or à Paris.

 

Ce résultat est l'aboutissement d'une réflexion de plusieurs années sur les moyens à mettre en œuvre pour produire de grands vins en AOC Chinon. Le vignoble a été créé de sorte à respecter quatre idées fortes :

- Diversité et qualité des terroirs
- Matériel végétatif qualitatif spécifiquement adapté à chaque terroir
- Conduite de la vigne avec palissage haut et ceps bas
- Vinification et élevage séparé de chaque parcelle

 

Quatre terroirs différents ont été sélectionnés, dont deux d'exception, pour obtenir une très haute qualité à chaque millésime.
Les années sèches et chaudes, les vignes sur argilo-calcaire donnent le meilleur d'elles-mêmes alors que les années plus froides et humides sont favorables aux terroirs sablonneux.

Par ailleurs, pour un millésime donné, chaque terroir apporte ses qualités propres, vins souples et friands sur les sables, vin puissant aux tannins nécessitant un élevage plus long pour les argilo-calcaires.
Lorsque vient le temps des assemblages, chaque cuvée, tire partie des caractères propre à chaque terroirs pour obtenir améliorer encore son équilibre.