Le château  les Carmes Haut-Brion est un Pessac-Léognan d'une qualité exceptionnelle situé dans l'agglomération bordelaise. La « chaleur urbaine » permet une maturité précoce et limite les risques de gel. La superficie du vignoble est de seulement 4,6 hectares sur un terroir exceptionnel de grosses graves günziennes associées à des sables et argiles sur socle calcaire.

Merlot 50 % , Cabernet-franc 40 % , Cabernet sauvignon 10 %
Vendanges Manuelles
Cuvaison de15 à 24 jours en petites cuves permettant vinifier à la « parcelle ».
Elevage et fermentation malolactique en barriques (renouvelées par moitié chaque année) de 18 mois

Un cru confidentiel dont la qualité progresse d'années en années.

 

Exceptionnel !