Le Château Sénéjac, situé au Pian Médoc à proximité de Bordeaux produit un vin d'AOC Haut Médoc, classé Crus Bourgeois.

 

Ce vignoble de 35 hectares est implanté sur un sol silico-graveleux sur argiles lourdes. Les propriétaires Monsieur et Madame Rustmann ont effectués un important drainage des terrains afin de faciliter la maturation des Cabernets Sauvignons (60%), contre 14% de Cabernet franc, 25% de Merlot et 1% de Petit Verdot.

Vendanges manuelles avec table de tri
Vinification: cuves en acier inoxydable équipées de serpentins de régulation des températures.
Elevage de  12 à 15 mois  en barriques de bois renouvelée par quart (25% de barriques neuves).