Tout de suite la puissance s'impose sur une impression harmonieuse et suave. Les tanin sont agréables, soyeux. Et la longueur est également là pour prolonger le plaisir...
Superbe domaine en plein essor depuis sa reprise en 2000
Le château Saint Jean d'Aumières, depuis 2000, c'est l'histoire de Manuela et Paul Tori.
Petit-fils de viticulteur (en Amérique Latine), Paul Tori a d'abord commencé sa carrière dans la gestion d'actifs avant de se plonger dans ses racines et sa passion.
Le Château Saint Jean d'Aumières connaît depuis un vrai renouveau. Les vignes, plantées sur une vingtaine d'hectares, ont 35 ans de moyenne.
Les grenache, syrah et cinsault servent à l'élaboration des vins en appellation Côteaux du Languedoc, tan,dis que la cuvée "les loupiaux" est enrichie avec des Cabernet Sauvignon et Merlot parmi les plus vieux de la région.
Côteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac - Élevée et vinifiée en fût, Les Cazes 2007 offre une grande complexité aromatique. Prix d'Honneur 2010 Bettane et Desseauve
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