La propriété est située sur une butte de 72 hectares d'un seul tenant, dont 55 plantés en vignes, recouverte de graves "Günziennes" qui offrent deux particularités étonnantes : un drainage naturel du sol qui oblige les racines des ceps à aller chercher l'eau et les sels minéraux à plus de six mètres de profondeur, et un "effet miroir" du soleil, qui, en se reflétant sur les cailloux composant la grave, aide au mûrissement et à l'épanouissement du raisin.

Dès 1365, la maison noble du Bosq avait choisi ce terroir pour exploiter un vignoble. Puis au XVIIIème siècle l'Ecossais George Smith acheta le domaine, lui accola son nom, bâtit la Chartreuse et exporta vers l'Angleterre sur ses vaisseaux, les barriques déjà renommées.

En 1842, M. Duffour-Dubergier, maire de Bordeaux mais aussi viticulteur passionné, hérita de sa mère du château Smith Haut Lafitte et en fit un grand cru.

Au début du siècle la Maison Louis Eschenauer se rendit compte de l'exceptionnelle qualité de ce vin et en assura la diffusion, pour finir en 1958 par acheter la propriété. Depuis cette époque, d'importants investissements ont été effectués, notamment la construction d'un superbe chai souterrain qui permet d'élever en même temps plus de
2 000 barriques.

En 1990, Daniel CATHIARD tombe à son tour amoureux du vignoble et s'inscrit dans la prestigieuse lignée des propriétaires avec la ferme intention de continuer à valoriser ce noble cru : sa recherche permanente de l'excellence le conduit à manier harmonieusement les techniques les plus modernes de vinification avec les méthodes traditionnelles : sols vivants, compost organique, retour aux petites cuves en chêne, élevage sur lies en barriques...

Sans aucun doute, l'élégance exemplaire des vins rouges de Smith Haut Lafitte ainsi que le bouquet sophistiqué de son blanc renommé dans le monde entier méritent ces soins quotidiens.

Le Domaine :
A.O.C. : PESSAC-LEOGNAN
Production : 8 300 caisses (Rouge), 2 500 caisses (Blanc),
5 500 caisses de second vin : Les Hauts de Smith
Surface plantée : 56 ha (45 en rouge et 11 en blanc)
Géologie : Graves gunziennes
Classement : Cru Classé de Graves
Cépage : Rouge : 35% Merlot
55% de Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
Blanc : 90% Sauvignon Blanc
5% Sauvignon Gris
5% Sémillon

Age Moyen :  30 ans
Densité de plantation : 7 500 à 10 000 pieds par Hectare
Temps de cuvaison : 24 à 32 jours
Température des fermentations :
Rouge 30°C;
Blanc 20°C
Mode de régulation : Cuves à régulation chaud et froid intégrées
Type de Cuves : Blanc : 13 petites cuves inox
Rouge : 18 foudres en chêne
50 à 80 % de barriques neuves (tonnellerie intégrée).
Maître Tonnelier : Jean Luc Itey
Age des barriques : Rouge : 80% barriques neuves
Blanc : 50% barriques neuves
Temps de séjour : Rouge : 18 - 20 mois; Blanc : 12 mois
Collage : Non
Filtration : Sans
Propriétaires : Daniel et Florence Cathiard
Directeur technique : Fabien Teitgen

Autre domaine : Château Cantelys
Pessac-Léognan Rouge et Blanc.