Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Edouard Bott fonde le Domaine Bott-Geyl en 1953. En l'espace de 40 ans, il fait passer l'exploitation de 4 hectares à 13 hectares, construit deux caves et instaure dès 1960 la mise en bouteille au Domaine. En 1993, Edouard transmet les rennes de l'exploitation familiale à son fils Jean-Christophe.

Riche d'un passé viticole et d'expériences acquises auprès de vignerons de France et du Nouveau Monde, Jean-Christophe Bott pratique une viticulture biologique et conduit sa vinification d'une manière naturelle. C'est tout l'art de faire converger tradition et modernité, pérennisation du vignoble et souci écologique.

Les 70 parcelles du Domaine couvrent aujourd'hui 13 hectares sur 7 communes, de Ribeauvillé à Kientzheim, dans le secteur central des "Perles du Vignobles".

Terroirs du domaine :
LIEU-DIT "GRAFENREBEN" Zellenberg
Constitué d'un socle marno-calcaire, sa légère pente lui assure un bon drainage. Son orientation Sud-Est permet une excellente maturation des raisins. Terroir de prédilection des Rieslings, qui obtiennent une belle concentration et une acidité élégante.
LIEU-DIT "BURGREBEN" Zellenberg
Situé sur un petit mamelon à la fois limoneux, gréseux et argileux, orienté vers l'Est. Les Rieslings atteignent une excellente maturité et conservent une belle fraîcheur, avec une acidité très fine et des notes minérales.
LIEU-DIT "SCHLOESSELREBEN" Beblenheim
Constitué de limons calcaires, de marnes de l'Oligocène et de galets calcaires. L'exposition Ouest induit une superbe maturité et permet de conserver une bonne structure acide. Le Gewurztraminer et le Pinot-gris sont les cépages les plus adaptés à ce terroir, à la fois délicats et riches.
GRAND CRU "SONNENGLANZ" Beblenheim
Formé de conglomérats de galets calcaires et de marnes de l'Oligocène. Ce terroir est plutôt lourd et pierreux. Son exposition Sud-Est et son microclimat sec, sont propices aux Gewurztraminers et aux Pinot Gris qui deviennent riches, puissants et opulents mais demandent quelques années pour s'épanouir pleinement.
GRAND CRU "MANDELBERG" Mittelwihr et Beblenheim
Exposée Sud/Sud-Est, la côte des amandiers possède un sol marno-calcaire relativement caillouteux. Le Riesling y donne toute sa dimension, on appréciera sa souplesse, son gras et ses notes suaves.
GRAND CRU "SCHOENENBOURG"Riquewihr et Zellenberg
Marnes gypseuses du Keuper, grès vosgien et fines couches de Muschelkalk. Ce sol lourd possédant une bonne rétention d'eau et un sous-sol riche en éléments minéraux, exposé Sud/Sud-Est donne au Riesling la possibilité d'exalter au mieux tout le potentiel de ce terroir.
GRAND CRU "FURSTENTUM" Sigolsheim et Kientzheim
Terroir marno-calcaire gréseux, très caillouteux, exposé plein Sud, présente une végétation quasi méditerranéenne. C'est un terroir de prédilection pour les Gewurztraminers et Pinot Gris; ils sont à la fois subtils et puissants tout en développant de suaves notes de fruits confits.