Le Domaine des Espiers est un des domaines qui montent dans la vallée du Rhône. Il faut dire que Philippe Cartoux est un passionné.

 

Il y a une quinzaine d´année, il a décidé de devenir vigneron. Il a réussi à convaincre des banquiers de son sérieux et le voilà aujourd´hui à la tête de 9,50 ha, en appellation Côtes du Rhône, Gigondas et Côtes du Rhône Village Sablet.

 

L'encépagement du domaine est composé essentiellement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vigne ne subit pas de traitement chimique, le désherbage des sols est fait dans le respect et la tradition de nos terroirs. De faibles rendements à l'hectare (- de 20%), une densité de vignes élevée (5400 pieds l'hectares), un effeuillage à la main et des vendanges en vert donnent des vins
robustes et gourmands mais aussi raffinés, avec une sensibilité aromatique très complexe.