Le Domaine de Chaude Ecuelle est une exploitation familiale. La famille Vilain cultive le vignoble et élève les vins dans le Chablisien depuis plusieurs générations.

 

«Chaude Ecuelle» est un lieu dit où sont plantées certaines vignes du domaine. Ces parcelles éloignées des habitations mais produisant d'excellents vins, obligeaient, jadis, les vignerons à emporter leurs repas qu'ils rechauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite.

 

Le domaine est résolument orienté vers la qualité. Les vignes sont léevées dans le respect de l'environnement et les méthodes de vinification traditionnelles recherchent à développer dans les vins le maximum de typicité dans le plus pur respect du terroir.