Monsieur Hubert DAVID, ingénieur agronome, crée en 1822 l'exploitation qu'il transmettra à son fils en 1892. Elle s'appelle alors "cru Bonneau près ST EMILION".
En 1948 la propriété est cédée à Monsieur Jean PAUBERT qui lui donne alors le nom de "Château Oh Bonneau". 20 ans plus tard, son nom subit une nouvelle fois une évolution pour devenir : "Château Haut Bonneau" lors de son acquisition par Monsieur Maurice MARCHAND.
Il développe l'exploitation et plante une sélection des meilleurs cépages et portes-greffes de merlot, cabernet franc et cabernet Sauvignon adapté au terroir de chaque parcelle.
Aujourd'hui la propriété de Château Haut Bonneau couvre 11ha avec 80% de Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc.
Le Château Croix des Ducs s'étend sur une superficie de 8 hectares également en appellation Montagne Saint Emilion.
La continuité de l'oeuvre de Maurice MARCHAND est aujourd'hui assurée par ses fils Bruno et Olivier. L'optimisation qualitative du vignoble et l'évolution des techniques de vinification restent les principaux objectifs, afin d'obtenir un vin capable de rivaliser avec les plus grand châteaux de Montagne - Saint Emilion, digne d'une clientèle composée presque exclusivement de particuliers.
Par ailleurs, ce vigneron est un "Vigneron Indépendant".
CHARTE DU VIGNERON INDEPENDANT
Ce vigneron
Respecte son terroir.
Travaille sa vigne.
Récolte son raisin.
Vinifie et élève son vin.
Élabore son eau de vie.
Met en bouteille dans sa cave sa production.
Commercialise ses produits.
Se perfectionne dans le respect de la tradition.
Accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail
Pays :
