90% Merlot 10% Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon Age moyen des vignes: 30 ans
Production :
2500 caisses de Grand Vin (soit 30-40% de la production totale)
Vinification :
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves ciment avec contrôle automatique de température. La fermentation dure vingt jours. La fermentation malolactique est faite en barriques de chêne dont 90% sont neufs et 10 % sont des fûts d'un an. L'élevage dure ensuite 16 mois en barriques renouvelées à 80% chaque année.
Saint-Emilion Grand Cru, Saint Emilion - Sur un terroir exceptionnel, produisant de grands vins de garde et permettant l’une des plus belles expressions de ce terroir.
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