Château Palmer, construit sous le Second Empire à l'initiative des banquiers Emile et Isaac Péreire, présente une élégante silhouette aux tourelles élancées...

Le vignoble de Palmer, qui entoure le château et ses dépendances, est situé sur les croupes tout à fait uniques de Margaux et de Cantenac. Son terroir est fait de graves - ces gros galets qui ont pour nom lydiennes, quartz ou poudingues de " Palassou ".

Ce terroir d'exception, propice à l'élaboration d'un très grand vin, et qui surplombe et domine la Gironde est encore favorisé par le micro-climat océanique du Médoc. Les étés et l'automne sont généralement chauds, secs et ensoleillés. Le printemps, précoce et peu pluvieux, favorise le débourrement précoce de la vigne et la floraison de mai et juin.

Le Vignoble :
Médoc... Margaux... Château Palmer : la géologie et la géographie au service d'un grand cru. Si le caractère d'un grand vin vient de son terroir, c'est l'action de l'homme qui permet de mettre en valeur l'expression de ce terroir et sa personnalité.

Château Palmer bénéficie d'un terroir exceptionnel de graves garonnaises, situé sur les croupes de Margaux et de Cantenac, dont les pentes facilitent l'écoulement de l'eau.

Les graves, charriées par la Dordogne et la Garonne à l'ère quaternaire, qu'elles soient lydiennes noires, cassantes comme du verre, quartz blanc ou blond, quartzite marbré de noir, de vert ou de bleu, calcidoïne blanche ou poudingue, atteignent de 3 à 4 mètres de profondeur. La vigne peut y plonger ses racines, y puisant son eau et sa nourriture.

En surface, l'homme accompagne ce développement en maintenant une densité de plantation très élevée (10.000 pieds à l'ha), source de concurrence, en fertilisant modérément et en labourant la couche superficielle.

Les Chais :
Le chai de première année est veillé par Saint Vincent, patron des vignerons...
La récolte de l'année y est élevée jusqu'aux vendanges suivantes.

Les barriques sont choisies avec soin pour y recevoir Château Palmer et Alter Ego de Palmer. Les vins y développent leur caractère si particulier avant d'être transférés dans le chai de seconde année...

Dans ce chai de deuxième année largement ouvert sur le vignoble de Palmer, les vins vont terminer leur élevage, à l'abri de la lumière du ciel médocain dans les barriques alignées méthodiquement...

Le Cuvier :
Le cuvier actuel de Palmer a été construit en 1995 : la modernité de l'inox se tempère de la forme tronconique des cuves tandis que le bois de la charpente adoucit de ses reflets dorés l'éclat métallique du cuvier. Le cuvier de 42 cuves inox thermorégulées permet l'individualisation de chaque parcelle.

Le sommet des cuves s'ouvre sur un magnifique plancher de bois blond...