Situé sur le terroir de Morey-Saint-Denis, le domaine Perrot-Minot est un joli domaine avant gardiste de 10 hectares.

C'est la quatrième générations représentée par Henri et Christophe Perrot-Minot qui sont aujourd'hui à la tête de cette exploitation familial.

La viticulture se fait de manière raisonnée, sans recourt à des engrais chimiques, mais aux pratiques de labours et de vendanges manuelles, ce dans le but de sélectionner le meilleurs des grappes.

Les vins vinifiés par Christophe Perrot-Minot, sont élevés sur fût de chêne entre 15 et 18 mois selon le Millésime. Pour ne pas dépouiller les vins, le domaine recourt ni aux pratiques de filtrages ni à celles de collages.

 

Le domaine produit les appellations:

Charmes-Chambertin,
Mazoyeres-Chambertin,
Morey Saint Denis 1er cru "la riotte",
Chambolle-Musigny "combe d'orveau",
1er cru Chambolle-Musigny "les fuées",
1er cru Gevrey-Chambertin,
Morey Saint Denis "en la rue de vergy",
Chambolle-Musigny.

Les vins très séduisants possèdent une belle garde pouvant allez jusqu'à 15, 20 ans.