Situé aux portes de Saint-Emilion, le très ancien vignoble du château Canon-La-Gaffelière s'étend sur 20 hectares sur le versant sud des coteaux de l'appellation.

 

Les sols du château, sont à dominante argilo-calcaire et sableux en pied de côte.

 

Le Comte Allemand von Neipperg s'est beaucoup employé à redonner tout son lustre à ce château. Les résultats sont aujourd'hui au rendez-vous : des rendements diminués, une vinification moderne recherchant le fruit et l'extraction, une très belle concentration.

 

Le château produit également une micro-cuvée très recherchée : La Mondotte.