La Maison Louis Jadot est une des institutions de Bourgogne.

Créée en 1859 par Monsieur Louis JADOT, la Maison à toujours été située en plein centre de Beaune, au cœur du vignoble. Installée dans un hôtel particulier du 19ème siècle, elle possède de superbes caves reliées au Couvent des Jacobins (15ème siècle) situé à deux pas. C'est un cadre idéal pour nos réceptions.

 

Dirigée par trois générations de JADOT, puis pendant 30 ans par Monsieur André GAGEY, la Maison est maintenant aux mains de son fils Pierre-Henry aidé par Monsieur Jacques LARDIERE, Maître de Chais de la Maison depuis 1970.

 

La Maison Jadot contrôle un domaine de plus de 140 hectares de vignes uniquement en Bourgogne, dont plus de 70 en Côte d'Or, essentiellement en premiers et grands crus. Elle s'est aussi distinguée en remettant à l'honneur les crus du Beaujolais par l'acquisition des belles propriétés comme le Château des Jacques  et le Château de Bellevue.

 

La cuverie de vinification à Beaune, "La Sablière", est une des plus importantes de Bourgogne. Cette cathédrale de bois est imposante et disposée de façon ingénieuse. Y sont vinifiés les raisins issus de nos domaines et des contrats que nous avons établis avec de nombreux vignerons.
Les méthodes de vinification sont simples et basées sur un grand principe : le respect de l'expression du terroir.

 

De plus, la maison Jadot dispose d'une tonnellerie propre, établie à Ladoix Serrigny, à 5 kilomètres de Beaune : la Tonnellerie CADUS.
Cela permet dorénavant à la Maison de mieux contrôler l'origine du chêne, le séchage et la fabrication des fûts. Le rôle de l'élevage sous bois est en effet primordial pour l'équilibre, la partie aromatique et surtout le potentiel de garde d'un Grand Vin.