En septembre 1996, juste avant les vendanges, une discussion passionnée avec un ami négociant m'a décidé de franchir le pas et de revenir à ma vocation première : mettre les mains dans le raisin et faire du vin.

Mais comment faire sans vignes, sans chai et sans argent ?
Quelques coups de téléphone motivés et persuasifs ont convaincu des amis vignerons de me confier une petite partie de leur récolte pour démarrer une gamme de vins de «haute expression », qui prendra le nom de Primo Palatum quelques mois plus tard.

 

La philosophie ?
Créer un partenariat unique et à long terme, avec un seul vigneron par appellation, possédant son vignoble sur les meilleurs terroirs.
Travailler d'une année sur l'autre sur un même parcellaire sélectionné, avec les cépages autochtones ou ceux exprimant le mieux tout le potentiel des terroirs sur lesquels ils sont plantés.

Mettre en commun avec le vigneron tous les moyens possibles, techniques et financiers, ainsi que les compétences et le «talent » pour vinifier et élever le plus grand vin possible.

 

Tous les vins de la gamme Primo Palatum sont vinifiés, élevés et mis en bouteilles sur leur terroir d'origine.
Ceci a un prix, mais c'est le seul moyen qui me permette de préserver ce lien si précieux avec les différents terroirs et les vignerons qui les font vivre.

 

Vous pouvez être assurés que tous les efforts sont faits de la part de mes partenaires vignerons et moi-même afin de faire de l'aventure Primo Palatum une réussite originale.