Ce domaine, exploité par la famille Soard depuis plusieurs générations est situé sur l'appellation Beaumes de Venise, en plein coeur du village.

Aujourd'hui, il couvre une superficie totale de 15 hectares plantés sur diverses AOC (Côtes du Rhône Villages Beaumes de Venise Rouge, Muscat de Beaumes de Venise, ...).

 

Le vignoble est planté exclusivement du cépage Muscat à petits grains, dont 2 hectares environ de vieux (80 ans) Muscat à petit grains rouges. La vinification et la mise en bouteille sont réalisées au domaine par la famille Soard qui est adapte de règles strictes: vendanges manuelles, pas de levurage, sulfitage modéré.

Le Muscat Domaine de Fenouillet est une réelle expression de son terroir, fidèle à son appellation avec un gras en bouche très impressionnant et un équilibre remarquable.

Ce produit peut être servi en apéritif, sur du foie gras, avec des desserts et des fruits (célèbre mariage melon de Provence, muscat de Beaumes de Venise ), ou dans toute autre composition originale.