Le Château Soutard appartient à la famille des Ligneris depuis 1836.

 

Le vignoble s'étend sur 27 hectares, dont 16 sont situés sur le plateau calcaire de Saint-Emilion.  L'encépagement est de 70% de Merlot et de 30% de Cabernet Franc.

 

La vendange est manuelle et les vins sont vinifiés par lots distincts (en fonction du sol, du cépage et de l'âge de la parcelle). Les vinifications sont longues (souvent plus de 30 jours), et l'élevage est ensuite pratiqué dans des barriques de différentes tailles, (225 litres, 500 litres, ...) et de différentes origines (chêne, acacia...). Les vins sont ensuite assemblés juste avant la mise en bouteilles (sans filtration ni collage).

 

Le deuxième vin est le Clos de la Tonnelle.

 

Le domaine est tenu par François des Ligneris. Il a coeur de défendre ses convictions, n'hésite pas à dénoncer le politiquement correct. Cette homme d'engagement défend une culture raisonnée dans la conduite de son domaine.

 

Dans la même logique, les prix pratiqués par le domaine sont d'une grande régularité d'années en années, par respect pour le consommateur.

 

Nous ne pouvons que rendre hommage au talent et aux convictions de François des Ligneris.