Un Sauternes qui mériterait d'être classé

Le château Raymond-Lafon est un remarquable liquoreux très équilibré d'appellation Sauternes. Il est élaboré par Pierre Meslier, ancien régisseur d'Yquem.

Le vignoble (80% sémillon, 20% sauvignon) de 18 hectares s'étend sur un sol argilo-calcaire.

Viticulture :

Traditionnelle avec taille sévère de la vigne (Rendement de 8.5 hl/hectares)

Vendanges :

Manuelles, grains par grains lors de 3 à 10 passages pour récolter les grains atteints de pourriture noble.

Vinification par pressurage, fermentation 3 à 5 semaines à 20°.
Elevage de 3 ans en barriques de chêne merrain, soutirages et collage.