Le vignoble de Château Ausone est un vignoble de coteaux. Du fait de la pente, le vignoble fait l'objet d'un parfait drainage.

Si on ajoute à cela, une exposition plein sud, un âge moyen du vignoble de plus de 50 ans, on peut commencer à appréhender toute la qualité des vins de Château Ausone.

C'est un Saint-Emilion d'une très grande puissance qu'il faut savoir attendre de nombreuses années, parfois 20 ans ou plus. Certains millésimes centenaires se révèlent aujourd'hui encore d'une incroyable complexité.

Quelques chiffres :
Taille du vignoble : 7 ha
Age moyen du vignoble : 50 ans
Encépagement : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 15%.
Production : 24 000 bouteilles
Sol et sous-sol : calcaires à Astéries et molasses
Elevage : barriques neuves à 100% pendant 18 mois
Age moyen du vignoble : 50 ans