François d'Allaines, après des études au Lycée Viticole de Beaune, a passé 3 ans dans une maison de vins de Beaune spécialisée dans les vins de domaines.

Il a ensuite fondé sa propre société en 1990 pour acheter et vendre des vins qu'il sélectionnait personnellement.

Depuis 1996, il assure la vinification de raisins et parfois de moûts, issus de beaux terroirs achetés chez des vignerons consciencieux, avec lesquels il a bâti un partenariat fondé dans la durée sur la confiance et le respect mutuel.

François d'Allaines aime les vins riches au fort potentiel de plaisir, mariant fruité et fraicheur au nez, délicatesse et profondeur en bouche.