Le Château La Tour Blanche est un excellent Sauternes. Les 37 hectares de vigne (Sémillon 80,9 % - Sauvignon 14 % - Muscadelle 5,1 %), agées de 24 ans en moyenne poussent sur un sol de graves, d'argiles, de sables et de calcaires.

Vendange manuelles avec 4 à 7 passages  pour récolter les grains atteints de pourriture noble.

Vinification traditionnelle en barriques toutes neuves.

 
Elevage de 18 à 20 mois en barriques du  Sémillon dans un chai climatisé. Les Sauvignon et Muscadelle sont élevés en cuves inox  après vinification