Situés à deux pas de leur confrères de Monbazillac, les vignerons de Saussignac produisent des vins blancs moelleux, issus des cépages de Sauvignon, Sémillon et plus rarement à partir d'Ondenc et de Muscadelle.

 

Les vins sont amples, gras, avec de jolies notes de miel, et de fruits tel l'abricot et l'amende. Les Saussignacs s'accorderont avec des foies gras confits, des fromages à pâtes persillées et des salades de fruits.